テーマ:男の料理

男の料理 砂肝の野菜炒め

歯ごたえのある硬い肉が好きです。 そんな私にピッタリのお肉が有ります。それは、鳥の砂肝です。 しかし、そのままでは、年々衰える歯にはきついものが有ります。硬い部位はカットして、塩こうじに漬けて下処理をしておきます。 食べたい時にレンジでチンして、野菜と炒めれ…
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男の料理 タコの酢の物

DIY、頑張りました。 自分へのご褒美に、酒の肴を作りました。北海ダコとキュウリの酢の物です。 チョッと早いですが、一人宴会の始まりです。
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梅ジャム

梅酒・梅干しと来れば、次は梅ジャムです。 完熟梅と砂糖を煮詰めるだけです。 作り過ぎてしまいました。食べきれるでしょうか?
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梅酒

今朝、早起きして、公園の梅林に足を運びました。完熟落ち梅のチェックに足を運んだのですが、落ち梅を拾っている先客が何人かいましたね。 完熟落ち梅を目の当たりにすると、ほおっておけませんね。おもむろにバッグから袋を出して、私も、傷の無い、鮮度の良い、完熟落ち梅を拾って来ました。 チョッ…
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真夏日 男の料理

昨日は暑かったですね。 最近、何故か、男の料理の時間が増えました。真夏日、流石にさっぱりした物が欲しいですね。 この日のメニューは・・・ ざる蕎麦・・・刻み海苔を掛ければざる蕎麦と思っている私です。 梅干しを隠し味に使ったナメロウ・・・{%表情天狗…
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男の料理 ホヤとクラゲの酢の物

新型コロナウィルスによる巣ごもり生活に、梅雨入りが更に後押しをしていますね。そんな巣ごもり生活の楽しみは、やはり食べる事ですかね? 本日の男の料理は、、、簡単に出来る、お酒の肴です。 一品目:浅漬け定番の茄子+紫蘇の浅漬けキャベツ、ピーマン、パプリカ、ニンジン+紫蘇の浅漬け 二品目…
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男の料理 調味料

最近、何故か男の料理の時間が増えた私です。 最近使い始めた調味料が有ります。 女房が良く話している、塩こうじです。肉を軟らかくしてくれると、女房が大絶賛です。肉は硬い方が肉らしいと思っている私には、新しい発見です。 豆板醤を冷蔵庫の中で見つけました。もっ…
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男の料理 白子の新玉ねぎを使ったマリネ

毎日、白子の新玉ねぎを食べています。 今日は、マリネを作って見ました。 ベースは白子の新玉ねぎです。①.白子の新玉ねぎをスライス。②.三陸の生ワカメを食べやすい大きさに切って乗せ。③.ソフトサラミスライスを、④.庭からゲットした大葉を、⑤.レーズンを乗せ、⑥.上から、マリネ用ドレ…
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男の料理 なめろう

お店のお刺身コーナーに、柵取りされたイナダが並べられていました。それを見た瞬間、なめろうが脳裏に浮かびました。 次いで浮かんだのは、大葉、ショウガ、長ネギの事、、、確か、ショウガ、長ネギは家に有ったと、大葉だけ買って帰りました。 イナダ、ショウガ、長ネギ、大葉を切って、お味噌を加えて…
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男の料理 非常食で作るフルーツポンチ

非常食用にと買っておいた桃缶が、賞味期限切れとなりそうです。 残念ながら美味しいと云えない安価な桃缶、、、寒天の代わりに、賞味期限がとっくに切れたところてんを、、、レーズンを入れ、、、非常食の小豆の缶詰を、、、 予想を超えて、美味しいフルーツポンチの出来上がりです。 女房にも…
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山椒味噌

駐車場脇の山椒の若葉が美味しいですよと云わんばかりに誘っています。そうです、山椒味噌を作るのに最高の季節です。 出ている若葉は、全て柔らかく、迷う事無く摘み取る事が出来ます。摘み取った若葉は、50g、、、 山椒の葉っぱを、すり鉢で擂って、、、お味噌は100g、砂糖は50g、みりん15mlを用意して、、、{…
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男の料理 めかぶ

めかぶ、いわゆるワカメの根元部分ですね。何故この季節に出回るのかは分かりませんが、店頭に並ぶ様になりましたね。(●^o^●)(●^o^●)(●^o^●) 半端ないヌルヌル感、大好きです。早速買って来て作る事にしました。めかぶは、猫ザメの卵の様な螺旋状の代物です。(例えの方が難しいかも?)(#^.^#)(#^.^#)(#^.^#) 作…
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男の料理

昨日は、お天気が悪くて、ウォーキング出来ませんでした。更には、コロナウイルスの感染防止で、巷のD/Pはことごとく中止です。 朝からゴロゴロ・・・昼からゴロゴロ・・・ 食っちゃ寝~・食っちゃ寝~の一日でした。お陰様で、身体がむくんでしまいました。 此れではいかんと、台所に立…
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男の料理 なめろう

スーパーのお刺身コーナーに、三枚に下ろしたイナダが置いて有りました。酒の肴にと、早速買って帰りました。 半分はお刺身で、半分はなめろうで頂く事にしました。やや薄めのお刺身程度に切り、ネギ、紫蘇、ショウガ、お味噌を加えて、包丁でこねて混ぜ合わせれば出来上がり。イナダは出世魚であるブリの子供ですが、脂が少なく、さっ…
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最近の袋麺

極たまにインスタントラーメンを食べる事が有るメタボダンサーです。 最近のインスタントラーメンは,カップ麺にしても,袋麺にしても,生麺に近い物が出ていますね。(●^o^●) この所,しばしば非常食(?)として袋麺を買って来るようになった我が家です。 以前はカップ麺を非…
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わらさのアボガド和え

しばしば,一人でスーパーマーケットに買い物に出掛けるメタボダンサーです。 今日もビールの調達を主たる目的としつつ,美味しそうな食材を見て回りました。 そこで目に付いたのが,お手頃な値段で買って下さいとアピールしていた出世魚の『わらさ…
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鶏豚牛の寄せ鍋

アップのタイミングを逃した男の料理の紹介です。 毎度の事ながら,男の料理が登場する時は,女房に逃げられた時です。 本日の料理は,寄せ鍋のスープを使った鶏豚牛の鍋です。 レシピ ①.市販の寄せ鍋のスープを適当に薄めて火にかけて置きます。 ②.スープが煮立ったら,鶏肉,荒挽きウインナー,牛ス…
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マーボ茄子

男の料理の時間がやってまいりました。 本日のメニューは『マーボ茄子』です。 スーパーで美味しそうな茄子とマーボ茄子のもとを購入,後は作り方を見ながら作るだけです。 あっと言う間に美味しいマーボ茄子の出来上がりです。 後はシシャモを焼いて,お刺…
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めかぶ

ダンスカフェ・ゴードンの帰り道,何故かしら『めかぶ』が食べたくなり,よく行く魚屋さんへ寄りました。 思った通り『めかぶ』が安く売っていました。150円×2パック購入。 帰宅後,即千切り,湯通しして,醤油を垂らしてかき交ぜ出来上がり 『小振りのめかぶ』の方が若くて美味しいかと思って買って帰りま…
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ふきのとう

今年も駐車場の横に『ふきのとう』が芽を出していました。 早速収穫して, 塩鍋を作って細かく切って放して香りを楽しみました。 女房の友達から頂いた『棒餅』と称する『しんこ餅』も入れてみました。 湯がくとふんわりとしてとても美味しい食感になります。
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スープ餃子

紀文のスープ餃子が目に付き買って来ました。 レシピに従い作ってみました。 ツルっとした感触,スープも美味しく,星 後ろに写っている御酒を頂きながら本日…
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男の料理3種

きのこ3種と砂肝のトマトソース炒め  ・ フライパンでオリーブオイルとバターで砂肝を炒め,きのこを入れて塩コショウで味付け。 ・ 缶詰のカットトマトを入れて,さらに野菜を入れて,しんなりするまで…
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トマト鍋

トマト鍋に挑戦です。 鍋にはトマト鍋のスープを入れあたためて置きます。 フライパンで鳥のもも肉をオリーブ油で焼き目を付け,さらに玉葱を入れて炒め,鍋に入れます。 さらに,きのこ,茄子,ピーマン,キャベツ,モヤシを入れて加熱。 ん~,美味い! 流石,298のスープです,でもホールトマト…
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たまご焼き

冷蔵庫を覗くとたまごが1パック有りました。 しかも賞味期限は1月11日・・・ たまご焼き3段重ね! 一番上は,小手調べ,,, 真中は,厚焼き卵,,, 一番下は,超厚焼き卵,,, 長ネギを入れて,白だしを入れて,醤油味で作った自慢のたまご焼きです。 切って並べてみました。 美味しそうでしょう? …
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