テーマ:グルメ

山ブドウ?

先日、ウォーキング中に沢山の実を付けた植物に出逢いました。葉っぱがブドウに似ています。もしかして、山ブドウ? もし山ブドウだったら、ご馳走になりたいのですが・・・自信が有りません。 誰か、教えて下さい。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

男の料理 夕食の支度

相変わらず、新型コロナによる自粛生活が続いています。男の料理の時間が増えましたね。 昨日は、メタボダンサーお馴染みの料理(?)を並べました。 一品目:イナダのナメロウ ネギ、ショウガ、大葉、ミョウガをたっぷり入れて作りました。勿論、味噌味です。隠し味に、メタボダンサー手作りの梅干しを入れました。さっぱり感が…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

男の料理 ゴーヤの酢の物

先週から、毎日1本ゴーヤを収穫しています。冷蔵庫には、今朝収穫したものと合わせて、3本有ります。 ゴーヤチャンプルー、ゴーヤの浅漬け、カレー味のチャンプルーと毎日ゴーヤが並びます。 今回は、ゴーヤの酢の物を作って見ました。薄くスライスして、甘めの三杯酢で作って見ました。{%表情お願い…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

男の料理 茎わかめの酢の物

茎わかめの酢の物、すっかりハマっています。 塩蔵茎わかめを塩出しして、一口サイズに切って、、、塩もみしたキュウリのスライス、、、カニカマ、、、本日は、ホタテも、、、 三杯酢を作り、全てを入れ、一晩寝かします。 ベビーホタテを、思い付きで入れてみました。…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

男の料理 ざる蕎麦

今日も暑かったですね。どうしても冷たいものが欲しくなりますね。 男の料理の出番です。今日は、すっかり定番になったざる蕎麦です。 長芋を擂ってとろろ蕎麦に、、、冷や奴、、、茎わかめの酢の物カニカマ入り、、、此処までが私の出番でした。 さらにテーブルを賑わしたの…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

男の料理 茎わかめの酢の物

店頭に、塩蔵の茎わかめが売っていました。 酢の物にどうぞと書いて有りました。おつまみ(?)で売っている茎わかめも大好きな私です。早速購入して帰りました。 三杯酢を作り・・・30分塩出しした茎わかめ、スライスしたキュウリ、カニカマを入れて『茎わかめの酢の物』の出来上がりです。{%表情…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

梅干し

梅干し完成です。 やっと梅雨明けして梅を干す事が出来ました。今回は、柔らかめに仕上げました。勿論、減塩です。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

梅干し

待ち焦がれた梅雨明けです。 何が?やっと、梅を干す事が出来ます。今年の梅は、お肌ピカピカの選りすぐりの美人ぞろいです。 今年は、減塩で2Kg作りました。市販の物より美味しいと思うのは、手前味噌ですかね? …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

男の料理 ざる蕎麦

男の料理の時間が、やって参りました。この所、すっかり定番になったざる蕎麦を作る事にしました。 ざる蕎麦だけでは寂しい過ぎます。煮卵付き野菜サラダを付けました。冷や奴も付けました。浅漬けも付けました。 食べている最中に、ざる蕎麦がイマイチな事に気が付きました。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

男の料理 サーモンの塩締め

昨日の酒の肴は、サーモンのお刺し身でした。 冷蔵庫からお刺身を取り出しながら、思い出しました。サケは、産卵の為に川に遡上して来ますが、海で大きくなるお魚。 サーモンのお刺身を、美味しく頂くには、、、塩締めが良いと!おぼろげな記憶を辿って、取り出したサーモンに『塩』を振り、30分待ち…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

男の料理 ナメロウ

本日のなめろうは・・・ 青魚は、イナダ、、、薬味は、ミョウガ、大葉、ショウガ、、、ほぼお刺身の大きさに切ったイナダに、薬味と味噌を混ぜただけのなめろうにしました。 なんと美味しいんでしょうか!私は天才か? いいえ、船の上でもこぼれない味噌を使ったなめろうを考えた千葉の漁師さんが天…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

男の料理 サーモンの358漬けモドキ

某TV局の某番組でサーモンの358漬けの話が出ていました。とても美味しそうでした。 358漬けの358は、食塩・麹・蒸米の比率らしいです。同じ様なものに、塩こうじが有ります。 塩こうじを使ってサーモンの358漬けが出来ないか試してみました。出来たのが此れです。{%表情天狗deka%…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

男の料理  朝食

夕べに続いて、今朝も男の料理の出番でした。何故出番が多いかは、ご想像にお任せします。 炊き立てご飯+とろろキャベツの味噌汁生野菜サラダ(レタス、キャベツ、トマト、ワカメ、レーズン、蒸し大豆、ハム+胡麻ドレッシング)ベーコン・エッグ 今朝も健康的な食事でした。美味しく頂きました。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

男の料理 ざるうどん

暑い時は、どうしても冷たいものが欲しくなりますね。 夕べは、ざるうどんにしました。海苔を焙って乗せてみました。 薬味は、海苔の他に、ネギだけです。チョッと寂しいので、とろろを擂って、とろろざるうどんにしました。 トマトと練り物をザックリ切って添えました。此処が男の料理らし…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

梅干し作り

先月半ばに漬け込んだ梅です。 大のジップロックに、梅1Kgと塩を入れて冷蔵庫に寝かせ、重しをする事無く、美味しくなあれと朝晩ひっくり返すだけです。2,3日で、あっと言う間に梅酢が上がって来ました。 とても簡単で良いですね。後は梅雨明けを待って、干すだけですね。{%表情お願いde…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

男の料理 タコの酢の物

DIY、頑張りました。 自分へのご褒美に、酒の肴を作りました。北海ダコとキュウリの酢の物です。 チョッと早いですが、一人宴会の始まりです。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

梅ジャム

梅酒・梅干しと来れば、次は梅ジャムです。 完熟梅と砂糖を煮詰めるだけです。 作り過ぎてしまいました。食べきれるでしょうか?
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

梅干し作り

湿度が低く、爽やかな朝でした。今朝も、ウォーキングへ出かけました。\(^o^)/\(^o^)/\(^o^)/ 展望台から梅林に足を延ばすと・・・今朝は、競争相手が誰も居ません。 梅の木の下には、黄色く完熟した梅の実が沢山落ちています・・・頭の中に、梅干しの姿がよぎります。梅干しの出来上がりを想像して、お肌が黄…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

梅酒

今朝、早起きして、公園の梅林に足を運びました。完熟落ち梅のチェックに足を運んだのですが、落ち梅を拾っている先客が何人かいましたね。 完熟落ち梅を目の当たりにすると、ほおっておけませんね。おもむろにバッグから袋を出して、私も、傷の無い、鮮度の良い、完熟落ち梅を拾って来ました。 チョッ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

真夏日 男の料理

昨日は暑かったですね。 最近、何故か、男の料理の時間が増えました。真夏日、流石にさっぱりした物が欲しいですね。 この日のメニューは・・・ ざる蕎麦・・・刻み海苔を掛ければざる蕎麦と思っている私です。 梅干しを隠し味に使ったナメロウ・・・{%表情天狗…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

男の料理 ホヤとクラゲの酢の物

新型コロナウィルスによる巣ごもり生活に、梅雨入りが更に後押しをしていますね。そんな巣ごもり生活の楽しみは、やはり食べる事ですかね? 本日の男の料理は、、、簡単に出来る、お酒の肴です。 一品目:浅漬け定番の茄子+紫蘇の浅漬けキャベツ、ピーマン、パプリカ、ニンジン+紫蘇の浅漬け 二品目…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ビワ

ウォーキングのコースに、自生のビワの木が有ります。 美味しそうに黄色く色付き、『食べて下さ~い!』『食べてみて下さ~い!』と、語り掛けて来ます。 ついつい呼ばれてしまいます。食後のフルーツゲットです。 ご馳走様でした。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

真竹のタケノコ

真竹のタケノコは、灰汁抜きをしなくても大丈夫と云われていますが、、、 先々日、灰汁抜きをせずに味噌汁にして頂いた所、少し苦みが有ると云われました。先日は、灰汁抜きをして一晩寝かせてから、おかか煮を作って貰った所、とても美味しく頂く事が出来ました。 またおかか煮を作って貰おうと、、、…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

男の料理 調味料

最近、何故か男の料理の時間が増えた私です。 最近使い始めた調味料が有ります。 女房が良く話している、塩こうじです。肉を軟らかくしてくれると、女房が大絶賛です。肉は硬い方が肉らしいと思っている私には、新しい発見です。 豆板醤を冷蔵庫の中で見つけました。もっ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

真竹のタケノコ

今朝、真竹のタケノコを収穫しようと思っていた場所に到着すると・・・ 思う事は、同じですね。真竹のタケノコを収穫した痕跡だけが残っていました。意気消沈して帰還の途に・・・ 何と、道端に、採って行ってくれと云わんばかりに、真竹のタケノコが一本有りました。日頃の行いが良い私への、ご褒美…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ビワ

私のウォーキングコースの途中には、自生のビワの木が有ります。今年もビワの実が黄色に色付いて来ました。 一昨日、ビワの実に触ってみると、未だ固い感じがしました。今朝、ウォーキングの帰り道、実が柔らかくなっていました。 勿論、鳥に食べられる前に、収穫して来ました。サイズは、やや小さいで…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

男の料理 白子の新玉ねぎを使ったマリネ

毎日、白子の新玉ねぎを食べています。 今日は、マリネを作って見ました。 ベースは白子の新玉ねぎです。①.白子の新玉ねぎをスライス。②.三陸の生ワカメを食べやすい大きさに切って乗せ。③.ソフトサラミスライスを、④.庭からゲットした大葉を、⑤.レーズンを乗せ、⑥.上から、マリネ用ドレ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

旬を頂く そら豆

知り合いから、そら豆を頂きました。早速、朝取りそら豆を湯がいて貰って頂きました。 ウッ・・・美味い!甘くて、香りも良く、皮も柔らかく、、、いかにも採りたてと言わんばかりの美味しさが口いっぱいに広がりました。 ご馳走様でした。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

男の料理 なめろう

お店のお刺身コーナーに、柵取りされたイナダが並べられていました。それを見た瞬間、なめろうが脳裏に浮かびました。 次いで浮かんだのは、大葉、ショウガ、長ネギの事、、、確か、ショウガ、長ネギは家に有ったと、大葉だけ買って帰りました。 イナダ、ショウガ、長ネギ、大葉を切って、お味噌を加えて…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

男の料理 山椒味噌 

本日、山椒味噌を作りました。今年、3回目になります。 今年は、もう終わりかと思っていた所、大きく成長した葉っぱの間に、再び若葉が沢山出ていました。これを逃す手はないですよね。 ①.山椒の葉を沢山採って、すり鉢で擂る。②.味噌、砂糖、お酒をフライパンに入れ、お好みの固さまで煮詰める。③.②に①を入れ、軽く加…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more