テーマ：グルメ
早速、あく抜きです。ヌカの代わりにコメを一つまみ、鷹の爪の代わりに七味唐辛子を入れて、煮立ったら弱火にして1時間・・・竹串を挿して煮えた事を確認・・・火を止めて、そのまま８時間以上・・・
翌日、皮を剥くと、美味しそうな薄皮が出て来ました…
出ている若葉は、全て柔らかく、迷う事無く摘み取る事が出来ます。摘み取った若葉は、50ｇ、、、
山椒の葉っぱを、すり鉢で擂って、、、お味噌は100ｇ、砂糖は50ｇ、みりん１５mlを用意して、、、{…
やる事も無くスーパーのチラシに目を通すと、駅弁フェアが開催されていました。目に入って来たのが、仙台の牛タン弁当、北海道厚岸の牡蠣飯・・・
即決、おいしいお弁当を買って来て、お花見する事にしました。{%表情ニコニ…
早速摘んで口に入れてみました。良い香りです。
ウナギが食べたくなりました。山椒味噌も作らなくては・・・
朝からゴロゴロ・・・昼からゴロゴロ・・・
食っちゃ寝～・食っちゃ寝～の一日でした。お陰様で、身体がむくんでしまいました。
此れではいかんと、台所に立…
半分はお刺身で、半分はなめろうで頂く事にしました。やや薄めのお刺身程度に切り、ネギ、紫蘇、ショウガ、お味噌を加えて、包丁でこねて混ぜ合わせれば出来上がり。イナダは出世魚であるブリの子供ですが、脂が少なく、さっ…
しかし、昨年は収穫時期を焦ってしまい、未熟なうちに収穫してしまいました。今年は、少し色が付いてからでも良しと思っていました。
収穫してみると、香り抜群…
冷蔵庫を開けると、茹でうどんが、、、賞味期限間近の豚肩ロースも、、、野菜室を開けると、立派なシイタケと長ネギが、、、
そうです、本日の男の料理は、白だしを使った肉うどんです。生卵も落としてみました。{%…
夕方、女房の友達がタケノコを持ってきてくれました。
早速、今朝の食卓に並びました。
…
①．摘んだ山椒の葉っぱと花をすり鉢で擂り、、、
②．味噌、みりん、酒、砂糖を加えて、、、
③．フライパンで少し煮詰めて出来上がりです。
折角の山椒の香りが、弱いです。
昨年は、もっと香りが強かったと記憶してい…
今日は寒いなと思いながら、いつもの様にブラック・コーヒーを飲んでいると、
テーブル上の黒糖ロールパンが目に入りました。…
代りに、たまごをゲットして来ました。
家に帰って見ると、何とたまごが1パックそのまま有るでは有りませんか。
男の料理の時間が突然や…
