山椒味噌

駐車場脇の山椒の若葉が美味しいですよと云わんばかりに誘っています。
そうです、山椒味噌を作るのに最高の季節です。

出ている若葉は、全て柔らかく、迷う事無く摘み取る事が出来ます。
摘み取った若葉は、50g、、、

CIMG7879.JPG

山椒の葉っぱを、すり鉢で擂って、、、
お味噌は100g砂糖は50gみりん15mlを用意して、、、

CIMG7883.JPG

味噌、砂糖、味醂をフライパンで加熱、水分を飛ばして、、、
適当な固さになったら、山椒に混ぜて出来上がり。

CIMG7885.JPG

炊き立てご飯に最高ですね。
他、何にでも合いますね。
この季節、最高のご馳走ですね。




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